O Strogonoff de Frango é uma das receitas mais amadas e tradicionais da culinária brasileira. Com um molho cremoso e ingredientes simples, essa refeição é uma opção rápida e prática para o almoço ou jantar. Seja acompanhado de batata palha ou arroz branco, o strogonoff é aquele prato que agrada a toda a família.
Nesta receita, você aprenderá a fazer um strogonoff de frango suculento e cheio de sabor, com dicas para aperfeiçoar o preparo e variações que podem deixá-lo ainda mais delicioso!
Veja:
Como fazer Strogonoff de Frango
Aprenda como fazer strogonoff de frango suculento e cheio de sabor:
Ingredientes:
- 500g de peito de frango em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200g de champignon fatiado (opcional)
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Batata palha para acompanhar
Modo de Preparo:
- Refogue o frango: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango em cubos, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que esteja dourado por todos os lados.
- Adicione os ingredientes: Acrescente o ketchup, mostarda, molho inglês e o molho de tomate. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
- Finalize o molho: Se estiver usando champignons, adicione-os agora. Misture o creme de leite ao molho e cozinhe por mais 2 minutos, sem deixar ferver.
- Sirva: Desligue o fogo e sirva o strogonoff acompanhado de batata palha e arroz branco.
Dicas para um Strogonoff de Frango Perfeito:
- Use frango fresco: Para garantir um strogonoff ainda mais saboroso, opte por utilizar frango fresco, cortado em cubos pequenos e uniformes.
- Evite que o creme de leite talhe: Quando adicionar o creme de leite, desligue o fogo logo em seguida para que o molho não ferva e o creme de leite não talhe.
- Varie os temperos: Para dar um toque especial, experimente adicionar uma pitada de páprica ou pimenta-do-reino moída na hora.
- Champignons frescos: Para um sabor mais intenso, utilize champignons frescos ao invés dos enlatados.
Dicas de acompanhamento para strogonoff de Frango
O strogonoff de frango é uma receita versátil que harmoniza com uma grande variedade de acompanhamentos, tornando a refeição ainda mais saborosa e completa. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos perfeitos para elevar o sabor do seu prato:
- Arroz Branco Soltinho: Clássico e indispensável, o arroz branco é o acompanhamento mais tradicional para strogonoff . O sabor neutro do arroz complementa o molho cremoso e temperado do estrogonofe, equilibrando a refeição.
- Batata Palha Crocante: Outro clássico, a batata palha adiciona uma textura crocante que contrasta deliciosamente com a cremosidade do prato. Para variar, experimente batatas rústicas assadas ou chips caseiros.
- Purê de Batata Cremoso: Se você busca um acompanhamento ainda mais macio, o purê de batata é uma ótima escolha. Ele intensifica a cremosidade da refeição e pode ser temperado com manteiga e noz-moscada para um toque especial.
- Legumes Salteados: Para uma refeição mais equilibrada, adicione legumes salteados ao prato. Cenouras, brócolis, abobrinha e ervilhas trazem frescor e cor, além de aumentar o valor nutricional.
- Salada Verde Fresca: Uma salada leve com folhas verdes, como alface, rúcula e agrião, ajuda a balancear o sabor rico do estrogonofe. Adicione tomates cereja e um molho vinagrete para dar mais sabor.
- Cuscuz Marroquino: Se você quiser inovar, o cuscuz marroquino é uma opção leve e que absorve bem os sabores do molho. É rápido de preparar e traz uma textura diferente para a refeição.
- Pão Francês ou Torradas: O pão francês fresco ou torradas crocantes são perfeitos para mergulhar no molho cremoso do estrogonofe, tornando cada garfada ainda mais saborosa.
Esses acompanhamentos são apenas algumas opções para você diversificar o seu prato de strogonoff de frango. Sinta-se à vontade para combinar de acordo com o seu gosto e surpreender todos à mesa!
O que beber com strogonoff de frango?
O strogonoff de frango é um prato de sabores suaves e cremosos, o que possibilita várias opções de bebidas para harmonização. Aqui estão algumas sugestões:
- Vinho Branco Seco: Vinhos brancos leves, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay, são ótimas opções. Eles complementam a cremosidade do molho sem sobrecarregar o paladar.
- Espumantes Brut: A acidez e frescor de um espumante brut equilibram bem a riqueza do molho, trazendo leveza à refeição.
- Cervejas Lager ou Pilsen: Essas cervejas mais leves são refrescantes e têm sabor suave, o que as torna excelentes para acompanhar estrogonofe de frango.
- Sucos Cítricos: Para quem prefere uma opção não alcoólica, sucos como limonada ou suco de laranja são boas escolhas. A acidez das frutas cítricas contrasta bem com a cremosidade do prato.
- Água com Gás: Se você quer algo mais neutro, água com gás com um toque de limão pode limpar o paladar entre as garfadas.
Essas opções trazem frescor e harmonia ao sabor do estrogonofe de frango, enriquecendo ainda mais a experiência da refeição.
Perguntas Frequentes:
Posso substituir o frango por outro tipo de carne?
Sim! Você pode fazer strogonoff de carne bovina ou de camarão, substituindo o frango pela proteína de sua preferência.
Como armazenar o strogonoff de frango?
Guarde o strogonoff em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, leve ao micro-ondas ou esquente em fogo baixo, mexendo para não queimar.
Posso congelar o strogonoff?
Sim, o strogonoff pode ser congelado por até 3 meses. Deixe esfriar completamente antes de colocar no freezer. Para descongelar, basta aquecer lentamente em uma panela.
O que servir junto com o strogonoff de frango?
Os acompanhamentos tradicionais incluem arroz branco e batata palha, mas você também pode servir com purê de batatas ou legumes grelhados.
Qual a diferença entre estrogonofe e strogonoff?
Na verdade, não há diferença entre estrogonofe e strogonoff em termos de receita. Ambos se referem ao mesmo prato de origem russa, conhecido por seu molho cremoso à base de creme de leite, geralmente preparado com carne bovina ou frango. A distinção está apenas na grafia: “estrogonofe” é a forma aportuguesada, usada principalmente no Brasil, enquanto “strogonoff” é a transliteração mais próxima do nome original em russo. Em essência, o prato é o mesmo, e a escolha entre uma ou outra grafia depende apenas da preferência ou estilo da publicação.
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